I nostri vini
Con amore, esperienza e passione per la viticoltura, vi aiutiamo a scegliere un vino pregiato che conquisterà sia gli appassionati che gli intenditori. Dal 1999 curiamo ogni grappolo per produrre vini di qualità con carattere.
Penina Brič
Colore rosa salmone. Al naso dominano eleganti aromi di ciliegia e frutti di bosco. Al palato si distingue una fresca acidità.
Varietà: Refosco 100%
Annata: 2018
Dati di analisi
Alcol: 12 vol.%
pH: 3,24
Zuccheri: 5,7 g/l
Acidità totale: 6,53 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale dell’uva. Pressatura degli acini interi e chiarifica del mosto tramite sedimentazione. Fermentazione alcolica del vino base a temperatura di 10–18 °C. Fermentazione secondaria in serbatoio secondo il metodo Charmat a 15 °C. Affinamento di tre mesi sui lieviti fini.
Affinamento
Il vino base ha affinato sui lieviti fini in contenitori di acciaio inox.
Malvazija
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si percepiscono fiori di sambuco, pesca bianca, mela verde e erbe mediterranee. Al palato elegante, fresco, pieno e minerale.
Annata: 2024
Dati di analisi
Alcol: 12 vol.%
pH: 3,34
Zuccheri: 1,2 g/l
Acidità totale: 5,17 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale, macerazione a freddo per alcune ore. Fermentazione alcolica a 10–20 °C. Parziale fermentazione malolattica.
Affinamento
Affinamento di sei mesi sui lieviti fini in serbatoi di acciaio inox.
Pinot Grigio
Colore giallo paglierino con lievi riflessi rame. Aromi intensi di mela rossa, frutta tropicale ed erbe. Vino pieno, vivace e complesso.
Annata: 2023
Dati di analisi
Alcol: 14 vol.%
pH: 3,55
Zuccheri: 0,4 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale, macerazione a freddo per alcune ore. Fermentazione alcolica a 10–20 °C. 20% del vino fermentato in botti di rovere usate da 500L. Fermentazione malolattica effettuata.
Affinamento
Sei mesi sui lieviti fini in serbatoi di acciaio inox.
Rosé
Colore rosa chiaro di media intensità con riflessi rubino. Profumo di lamponi e ciliegie. Al palato riflette l’aromaticità del naso con una buona freschezza.
Annata: 2023
Dati di analisi
Alcol: 12,5 vol.%
pH: 3,43
Zuccheri: 4,2 g/l
Acidità totale: 5,16 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale. Pressatura di grappoli interi per ottenere un mosto più chiaro nell colore. Fermentazione alcolica a la temperatura tra 10–20 °C.
Affinamento
Sei mesi sui lieviti fini in acciaio inox.
Pinot Oranž
Colore giallo intenso con toni aranciati. Profumo complesso di zenzero, frutta secca tropicale e da nocciolo, noce moscata. Al palato rotondo, tannini morbidi, struttura oleosa e buona acidità.
Annata: 2018
Dati di analisi
Alcol: 12 vol.%
pH: 3,52
Zuccheri: 2,0 g/l
Acidità totale: 5,11 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale. Fermentazione alcoli a 15–25 °C. Macerazione di 7 giorni. Dopo la pressatura, completamento della fermentazione e fermentazione malolattica in serbatoi inox.
Affinamento
36 mesi senza solfiti in botti di rovere francesi usate da 500L e inox, sui lieviti fini.
Malvazija Oranž
Colore giallo dorato con riflessi aranciati. Profumo di frutta secca da nocciolo, fiori bianchi, anacardi, legno e zenzero. Vino molto complesso e caratteristico.
Annata: 2019
Dati di analisi
Alcol: 13,5 vol.%
pH: 3,76
Zuccheri: 2,2 g/l
Acidità totale: 5,4 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale. Fermentazione alcolica a 15–25 °C. Macerazione di 3 giorni. Completamento della fermentazione e fermentazione malolattica in inox.
Affinamento
36 mesi senza solfiti in botti di rovere francesi usate da 500L e inox, sui lieviti fini.
Muškat Oranž
Colore giallo dorato con riflessi aranciati. Aromi di rosa, note complesse di uva Moscato, frutta secca e spezie. Vino secco, corposo, con struttura oleosa, acidità armoniosa e profonda aromaticità.
Annata: 2018
Dati di analisi
Alcol: 14 vol.%
pH: 3,76
Zuccheri: 2,2 g/l
Acidità totale: 5,4 g/l
Vinificazione
Raccolta manuale. Fermentazione alcolica a 15–25 °C. Macerazione di 3 giorni. Completamento della fermentazione e fermentazione malolattica in inox.
Affinamento
36 mesi senza solfiti in botti di rovere francesi usate da 500L e inox, sui lieviti fini.
Refosco
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo di frutti di bosco, ciliegie e pepe nero. Gusto armonico, pieno, fresco con tannini maturi.
Annata: 2018
Dati di analisi
Alcol: 13,2 vol.%
pH: 3,67
Zuccheri: 2 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
Vinificazione
Fermentazione e macerazione di due settimane a la temperatura fino a 30 °C. Fermentazione malolattica effettuata.
Affinamento
Due anni in botti usate barrique e inox.
Merlot
Colore rubino intenso. Profumo di fragole, mirtilli e note erbacee. Gusto armonico, corpo medio, tannini maturi ben espressi.
Annata: 2019
Dati di analisi
Alcol: 13,75 vol.%
pH: 3,64
Zuccheri: 1,2 g/l
Acidità totale: 5,3 g/l
Vinificazione
Fermentazione e macerazione di 10 giorni a la temperatura tra 20–25 °C. Fermentazione malolattica effettuato.
Affinamento
Due anni in botti usate barrique e inox sui lieviti fini.
Cabernet Franc
Colore rosso granato con riflessi violacei. Profumo di lamponi, prugne, erbe mediterranee, chiusura minerale. Gusto armonico, pieno, con tannini moderatamente pronunciati.
Annata: 2018
Dati di analisi
Alcol: 14,75 vol.%
pH: 3,79
Zuccheri: 2 g/l
Acidità totale: 5,3 g/l
Vinificazione
Fermentazione e macerazione di una settimana a la temperatura fino a 30 °C. Fermentazione malolattica effettuata.
Affinamento
Due anni in botti usate barrique e inox.
Cabernet Sauvignon
Colore rosso granato con riflessi violacei. Profumo di lamponi, prugne, erbe mediterranee, chiusura minerale. Gusto armonico, pieno, con tannini moderatamente pronunciati.
Annata: 2019
Dati di analisi
Alcol: 13,5 vol.%
pH: 3,69
Zuccheri: 0,3 g/l
Acidità totale: 5,48 g/l
Vinificazione
Fermentazione e macerazione di una settimana a la temperatura tra 25–35 °C. Fermentazione malolattica effettuato.
Affinamento
Due anni in botti usate barrique e inox sui lieviti fini.
Muscato dolce
Colore giallo di media intensità con riflessi verdi. Profumo intenso di uva Moscato, rosa, noce moscata e frutta tropicale. Vino dolce di corpo medio con equilibrio eccellente tra dolcezza e freschezza.
Annata: 2023
Dati di analisi
Alcol: 10 vol.%
pH: 3,61
Zuccheri: 51,4 g/l
Acidità totale: 6,15 g/l
Vinificazione
Lavorazione rapida senza macerazione. Fermentazione alcolica a la temperatura tra 10–18 °C.
Affinamento
Sui lieviti fini in acciaio inox. Una parte del vino veniva macerata, e ha passato affinamento in botti usate di rovere francese.
